Bananmuffins ♥

Dette er perfekt kveldskos, og takket være litt andre ingredienser enn den tradisjonelle muffinsen så trenger du ikke nødvendigvis å vente til helgen med å kose deg med dem!

Oppskriften er til 12 muffins. Toppingen er det opp til deg om du vil ha eller ikke. Jeg er veldig svak for topping på alle typer kaker og muffins.


Du trenger:

Til muffinsene:
2 bananer
3 ss nøytral olje
4 ss akasiehonning (eller annen søtning)
4 egg
1 ss vaniljesukker
2,5 dl valgfritt mel (jeg bruker havremel)
litt salt
1/2 ts bakepulver
1 ts kanel

Nøtter, tørket frukt, sjokolade eller annet fyll om du ønsker det. Jeg bruker litt hakket mørk sjokolade (70 %) og jeg syns det er supergodt!

Topping:
Husk forresten at det kan være lurt å ikke lage hele blandingen med topping hvis du skal fryse muffinsene eller ikke spise dem med en gang - lag den etter hvert som du trenger.

200 g philadelphia (jeg bruker light-versjonen)
3-5 ss sukrinmelis
Noen dråper vaniljeessens

Slik gjør du:

Mos bananene og bland i olje, honning, egg og vaniljesukker.

I en egen bolle blander du sammen mel, salt, bakepulver og kanel. Når hver av rørene er blandet for seg blander du dem godt sammen.

Tilsett sjokolade eller annet fyll og tøm røra i muffinsformer.

Stek midt i ovnen på 175 grader i 20-25 minutter.

Lag toppingen ved å blande sammen kremost med sukrinmelis og vaniljeessens. Smak til! Vent til muffinsene er avkjølte før du har toppingen på dem - eller spis muffinsene uten noe topping, det er også veldig godt.

Nyt!

Superøkt #1

Trening er noe av det som gir meg mest i hverdagen. Det får meg til å føle meg så utrolig mye bedre med meg selv! Det er imidlertid slik at jeg, som sikkert de fleste andre, sliter med motivasjonen av og til. Det jeg har funnet ut er at det er utrolig mye enklere å komme seg i vei hvis man har en plan for hva man skal gjøre. Nå er jeg så heldig at jeg bor sammen med en som er veldig flink til dette så jeg trenger sjelden å sette opp treningene mine helt selv. Siden jeg er så bortskjemt så tenkte jeg at det kunne være kjekt å dele noen av favorittøktene mine! Her kommer den første.


Fokus: Lett fokus overkropp

Greit å vite:
Dette er ikke en økt hvor jeg "makser" på noe, men holder fokus på god teknikk og å utføre alle øvelsene skikkelig. Jeg har lagt ved noen tegninger nederst for å vise noen av øvelsene litt, men hvis du ikke vet hvordan du skal utføre øvelsene anbefaler jeg deg å høre med en PT eller noen andre som kan treningsteknikk. Hvis du kan de vanlige teknikkene i styrketrening kan selvfølgelig et kjapt søk på youtube gi deg mer detaljer på hvordan øvelsene utføres.

Komboen på slutten kjører jeg med minst mulig pause.


God oppvarming: Løp/ellipse/sykkel + tøye

Benkpress:
2 oppvarmingssett
4 sett á 10 repetisjoner

Sittende roing i kabel:
2 oppvarmingssett
4 sett á 10 repetisjoner

Kombo ♥ 5 runder med:
10 repetisjoner per arm - kettlebell snatch med én arm
10 repetisjoner per bein - donkey kicks
10 repetisjoner - hip thrust fra bakken (med eller uten ekstra vekt)
10 repetisjoner - valgfri mageøvelse (f.eks. v-ups, sit-ups el.l.)


Håper du blir like sliten og fornøyd med deg selv etter denne økten som jeg blir!


Roing i kabel:


Donkey kicks:


Hip thrust fra bakken:

V-ups:

Verdens beste knekkebrød ♥

Det gode liv for meg handler mye om god mat, og ikke bare i helgene. God mat er lyspunkter i hverdagen. På travle dager kan dette være en utfordring, og da hjelper det å ha noe ferdiglaget på lur. Noe av det jeg elsker å ha liggende i skapet er hjemmelagede knekkebrød. Det er utrolig godt, mettende og veldig enkelt.

Her får dere min favorittoppskrift. Utgangspunktet til oppskriften fant jeg i et blad for noen år siden, og den har forandret seg litt etter hvert.

Du trenger:
4 dl grovt rugmel
4 dl havregryn
1 dl kruskakli
1 dl sesamfrø
1 dl linfrø
2 dl solsikkekjerner
7 dl vann

Krydder etter smak. Jeg foretrekker tørket oregano og maldonsalt. Hvis jeg har lyst på litt søte knekkebrød bytter jeg ut litt av det tørre med hakkede nøtter og benytter litt honning som krydder.


Slik du gjør du:
Bland sammen alt det tørre (inkludert eventuelt nøtter), unntatt krydder. Bland så inn vannet. Hvis du ønsker å benytte honning eller sukker som krydder så kan du blande inn dette nå.

Smør blandingen utover to bakepapirkledde stekeplater. Pass på at tykkelsen blir omtrent lik overalt. Strø over ønsket krydder.

Sett platene inn i stekeovn på 160 grader varmluft. Stek dem i 10 minutter. Ta dem så ut av ovnen og skjær opp ønsket størrelse på knekkebrødene, bruk gjerne pizzahjul til dette.

Stek deretter knekkebrødene i 30 minutter før du bytter plass på platene og steker i 30 minutter til. Når steketiden er ferdig anbefaler jeg at du slår av ovnen, åpner døra litt og lar knekkebrødene stå slik i rundt 15 minutter.

Deretter er det bare å nyte med godt pålegg, til supper eller bare som snacks!